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排骨

排骨

为你介绍排骨营养与选购,以及排骨的3745种做法

食材简介

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。

营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、补钙:猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

适用人群

一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

排骨的营养成分

  • 热量(大卡) (264)
  • 钾(毫克) (274)
  • 胆固醇(毫克) (165)
  • 磷(毫克) (125)
  • 钠(毫克) (44.5)
  • 脂肪(克) (20.4)
  • 蛋白质(克) (18.3)
  • 镁(毫克) (17)
  • 维生素A(微克) (12)
  • 硒(微克) (10.3)
  • 钙(毫克) (8)
  • 烟酸(毫克) (5.3)
  • 锌(毫克) (1.72)
  • 碳水化合物(克) (1.7)
  • 铁(毫克) (0.8)
  • 维生素B1(毫克) (0.8)
  • 维生素B2(毫克) (0.15)
  • 铜(毫克) (0.12)
  • 维生素E(毫克) (0.11)
  • 锰(毫克) (0.05)
  • 维生素B6(毫克) (0)
  • 维生素B12(毫克) (0)
  • 叶酸(微克) (0)
  • 膳食纤维(克) (0)
  • 维生素C(毫克) (0)
  • 胡萝卜素(微克) (0)
  • 碘(微克) (0)

吃排骨你要知道

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